cheese
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グラナパダーノ。
パスタ、グラタン、サラダ、スウィーツほか表面の硬いところにいたってはそのままドボンと煮込みにも入れたり。なんにでも使っています。

よくパルミジャーノの出来損ないと比較されたりもしますが、全くそんな事はありません。
製法や規定が少し違うのですが、同じハードタイプのチーズです。
ヨーグルトのようなさわやかな風味で食べやすく、むしろ好きかも。
と、わたしも比較してましたね。
お料理、お酒と、合わせるものなどで使い分けて使いこなしたいですね。
いろんなチーズをたくさん並べて、いろんなサラミや生ハムやパテも並べて、お酒と共にめまいがするほど食べたいです。

ベラヴェッカ、完売いたしました。
ありがとうございました。
ほか、クリスマスケーキなどは22日ころまでご予約承っております。

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# by cafezilch | 2009-12-20 18:28 | 日々
Todays sweets
本日のスウィーツは・・・

* ラズベリーとチョコレートのタルト
   アーモンドクリームにラズベリーとチョコレートを入れて焼き上げたシンプルタルト

* プレーンチーズタルト   クリームチーズとグラナパダーノチーズのタルト

* みかんのロールケーキ   フレッシュのみかんの皮をひとつひとつ剥いて、プレーンの生地と甘さ控えめのクリームで巻きました

* マロンケーキ   濃厚なマロンペースト、アーモンドパウダー、発酵バターをたっぷり使ったしっとりずっしりなケーキ

普段はタルトやバターケーキなど焼きっぱなしのものが多く、あまり生ケーキ的なものをつくらないのですが、みかんが美味しかったのでシンプルにロールケーキにしてみました。

なくなり次第終了とさせていただいております。  

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# by cafezilch | 2009-12-20 11:53 | sweets
メディアのチカラ
ベラヴェッカが売れてゆく・・・
地味な存在の彼に今、これまでにないスポットライトが。

お客様にお伺いしたところ、今朝の情報番組で世界のクリスマスのお菓子として、フランス代表で紹介されていたらしい。検索したら当店へたどり着いたそうです。
メディアの影響って・・・

ベラヴェッカ残り2本となりました。12/20完売いたしました。ありがとうございました。
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# by cafezilch | 2009-12-19 20:45 | 日々
Weekend foods
週末の黒板メニュー

*豚ばら肉とスパイスの赤ワイン煮込み、グリルド野菜とライ麦パン付き  

豚ばら肉と、シナモン、クローブ、スターアニス、ハチミツと、
キノコ、たまねぎ、セロリでじっくり煮込みました。

お肉と赤ワインの煮込み、決まりは無く(私的に)なんでも入れてしまいます。残ったドライフルーツや、果物の皮、豆などの穀物などなんでも。季節がら煮込み料理を食べるとホッとします。

*スモークサーモンとじゃがいものクリームグラタンパイ サラダとピクルス付き

スモークサーモンとじゃがいもとたまねぎとローズマリー、
ホワイトソースとグリィエールチーズものせて焼きました。

アツアツでも冷めてもおいしい。
じゃがいもと魚っておいしい。
鱈とじゃがいもの組み合わせもよくやります。

ぜひお召し上がり下さい。
黒板メニューはなくなり次第終了とさせていただいております。
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# by cafezilch | 2009-12-19 12:01 | foods
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